Olericulture

Quali sono le vitamine nel cavolo

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Il cavolo è diverso. In vendita puoi trovare bianco, broccoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles e molte altre specie. Ma qual è il loro uso? Quali sono le vitamine nel cavolo e ce ne sono? Questo articolo descrive i tipi di cavolo e la loro composizione vitaminica.

Quali sono le vitamine nel cavolo bianco

Il più comune e amato da tutti è il cavolo. Questa è la specie più semplice che viene coltivata dai giardinieri di tutto il mondo. Ha molti nutrienti necessari per il normale funzionamento del corpo umano.

Il cavolo ha proprietà antinfiammatorie, cicatrizzanti, depurative e antimicrobiche. Può alleviare il dolore, alleviare le malattie della gola. Tuttavia, non è consigliabile mangiarlo fresco con acidità aumentata dello stomaco, sanguinamento (nel tratto gastrointestinale).

Importante! Quando pancreatite, gastrite, ulcere, l'uso di cavolo bianco dovrebbe essere strettamente limitato! Può causare coliche, gonfiore e molti altri problemi.

Vitamine in cavolo bianco

100 g di cavolo fresco contengono solo 28 kcal. Le sostanze principali sono:

  • Grasso - 0,1 g;
  • Proteine ​​- 1,8 g;
  • Carboidrati - 4,7 g

Quali vitamine nel cavolo bianco abbondano:

  • Vitamina A - 3 microgrammi;
  • B1 - 0,03 mg;
  • B2 - 0,07 mg;
  • B4 - 10,7 mg;
  • B6 - 0,1 mg;
  • B9 - 22 μg;
  • C - 60 mg;
  • E - 0,1 mg;
  • K - 76 μg;
  • PP - 0,9 mg.

Ci sono anche molti minerali in questo prodotto. I più importanti di loro sono elencati di seguito.

  • Potassio - 300 mg;
  • Calcio - 48 mg;
  • Fosforo - 37 mg;
  • Cloro - 37 mg;
  • Zolfo - 31 mg;
  • Magnesio - 16 mg;
  • Sodio - 13 mg;

La quantità di vitamine e minerali indicata in 100 g di cavolo fresco.

Le suddette vitamine e minerali sono contenuti in quantità tali solo in cavoli freschi. Se è stato trattato termicamente (in particolare cottura, frittura, stufatura), la quantità di sostanze nutritive contenute in essa sarà ridotta.

C'è qualche vantaggio nei crauti

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Crauti - un ospite frequente a tavola. Tutti la amano, molti piatti sono combinati con lei e perfino ne sono fatti. Ma è utile? I crauti sono un prodotto molto prezioso e nutriente. Contiene molte vitamine e minerali, ma dovrebbe essere usato con moderazione.

Beneficialmente questo prodotto colpisce il tratto gastrointestinale, il sistema endocrino. Si noti che questo prodotto rallenta i processi di invecchiamento, accumulo di grasso, rafforza il sistema immunitario. Ma ha molte controindicazioni. Non è raccomandato mangiarlo:

  • con gastrite con acidità aumentata dello stomaco, ulcere, insufficienza renale, urolitiasi;
  • durante l'allattamento;
  • con allergie o idiosincrasie.

Vitamine nei crauti

100 g del prodotto sono circa 23 kcal. Il numero di sostanze di base:

  • Grasso - 0,1 g;
  • Proteine ​​- 1,8 g;
  • Carboidrati - 3 g.

Dalle vitamine nei crauti molto:

  • Vitamina A - 600 mcg;
  • B1 - 0,3 mg;
  • B2 - 0,04 mg;
  • B5 - 0,2 mg;
  • B6 - 0,1 mg;
  • B9 - 8,9 μg;
  • C - 38,1 mg;
  • E - 0,2 mg;
  • H - 0,1 μg;
  • PP - 0,9 mg.

Dei minerali è quello di fornire:

  • Cloro - 1249,2 mg;
  • Potassio - 283,4 mg;
  • Calcio - 50 mg;
  • Zolfo - 34,6 mg;
  • Fosforo - 29,8 mg;
  • Sodio - 21,8 mg;
  • Magnesio - 16,3 mg;
  • Alluminio - 493,7 mcg;
  • Boro: 197 mcg.

La composizione contiene anche vanadio, ferro, cobalto, litio, manganese, rame, iodio, nichel, molibdeno, rubidio, zinco, cromo e fluoro. La quantità di vitamine e minerali indicata in 100 g del prodotto.

Interessante! Secondo i segni popolari, cavolo aspro è meglio per 5-6 giorni dopo la luna nuova. Se il cavolo è fermentato alla luna piena, si deteriorerà rapidamente e non sarà gustoso.

Vitamine in cavolfiore

Il cavolfiore è noto all'umanità più di 2,5 mila anni fa. È un prodotto indispensabile per rafforzare le ossa e la cartilagine. È raccomandato per le malattie del sangue, per migliorare il sistema immunitario, la pulizia generale del corpo e le pareti dei vasi sanguigni, tra cui. È controindicato utilizzare solo per la gotta, allergie, calcoli renali e insufficienza cardiaca.

Vitamine in cavolfiore

100 g del prodotto contengono solo 25 kcal. Sostanze di base:

  • Grasso - 0,28 g;
  • Proteine ​​- 1,91 g;
  • Carboidrati - 4,97 g.

Quali vitamine nel cavolfiore e in che quantità sono disponibili:

  • Vitamina A - 3 microgrammi;
  • B1 - 0,1 mg;
  • B2 - 0,1 mg;
  • B4 - 45,2 mg;
  • B5 - 0,9 mg;
  • B6 - 0,16 mg;
  • B9 - 23 μg;
  • C - 70 mg;
  • E - 0,2 mg;
  • H - 1,5 μg;
  • K - 16 μg;
  • PP - 1 mg.

Ci sono molti minerali in questo tipo di verdura:

  • Potassio - 299 mg;
  • Fosforo - 44 mg;
  • Sodio - 30 mg;
  • Calcio - 22 mg;
  • Magnesio - 15 mg;
  • Ferro - 0,42 mg;

Sono anche disponibili selenio, rame, fluoro, zinco e manganese.

Il cavolfiore è molto meglio del cavolo bianco. Quindi i nutrizionisti, prima di tutto, raccomandano di usarlo o i suoi broccoli. Sfortunatamente, entrambe queste verdure sono estremamente rare per i bambini e non tutti gli adulti sono felici della sua presenza sul piatto. Ma se impari a cucinarli, puoi fare veri e propri capolavori culinari. Molte hostess, ad esempio, mascherano il gusto del cavolfiore, mentre altri lo migliorano a scapito di altri componenti del piatto.

Quali vitamine sono disponibili nel cavolo marino

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Laminaria è un'alga di alghe adatta al consumo umano. Questo è un prodotto molto esotico. Ma è molto utile, e quindi recentemente popolare nella vendita. Sebbene il cavolo di mare venga solitamente lavorato, essiccato o aggiunto ad altri prodotti, non perde il suo valore nutrizionale.

Importante! La composizione delle alghe dipende dalla luce, dalla salinità, dalla temperatura dell'acqua di mare in cui cresce.

Con l'uso regolare di alghe, il corpo viene purificato dai radionuclidi, dal colesterolo e da altre sostanze nocive. Il lavoro del tratto gastrointestinale è normalizzato, il peso complessivo del corpo diminuisce. Inoltre, l'immunità è rafforzata, la nutrizione del cervello è migliorata, lo sfondo ormonale è normalizzato.

Vitamine in cavolo marino

Il danno alle alghe può portare, se lo si utilizza con:

  • le allergie;
  • malattie endocrine;
  • diatesi emorragica;
  • malattie gastrointestinali acute.

In 100 g di alghe 24,9 kcal. Anche nella composizione sono:

  • Grasso - 0,2 g;
  • Proteina - 0,9 g;
  • Carboidrati - 3 g.

La composizione della vitamina suggerisce alti benefici di questo prodotto.

  • Vitamina A - 100 mcg;
  • B1 - 0,04 mg;
  • B2 - 0,06 mg;
  • B6 - 0,02 mg;
  • B9 - 2,2 μg;
  • C - 1,9 mg;
  • PP - 0,5 mg.

Ci sono molti minerali nelle alghe, i principali sono elencati di seguito.

  • Potassio - 942,1 mg;
  • Cloro - 573,8 mg;
  • Sodio - 505,5 mg;
  • Magnesio 165,1 mg;
  • Calcio - 42,4 mg;
  • Fosforo - 53,4 mg;
  • Ferro - 15,6 mg;

È anche necessario menzionare minerali così importanti come lo iodio, lo zolfo, il cobalto, il manganese, il rame, il molibdeno, lo zinco, che sono anche presenti nella composizione, ma in quantità minori.

La composizione utile di broccoli

I broccoli hanno una massa di sostanze nutritive. Deterge il corpo dalle tossine, ripristina il fegato, previene l'anemia. Nella composizione chimica, questo cavolo non è inferiore a una zucca, e in alcuni momenti ancora meglio.

Il broccolo è l'unico tipo di cavolo che contiene sulforafano, una sostanza che blocca la divisione delle cellule maligne. Pertanto, il suo uso regolare è molto utile nel cancro. Non è raccomandato l'uso solo con intolleranza individuale e malattie acute del pancreas.

Interessante! Broccoli è un antidepressivo riconosciuto dai medici.

Vitamine in broccoli

100 g di prodotto contengono:

  • 34 Kcal;
  • Grasso - 0,4 g;
  • Proteine ​​- 2,8 g;
  • Carboidrati - 6,6 g

E quali vitamine nel cavolo broccolo:

  • Vitamina A - 386 mcg;
  • B1 - 0,071 mg;
  • B2 - 0,117 mg;
  • B5 - 0,573 mg;
  • B6 - 0,175 mg;
  • B9 - 63 μg;
  • C - 89,2 mg;
  • E - 0,78 mg;
  • K - 101,6 mg;
  • PP - 1,107 mg.

I minerali nel cavolo di questa specie sono anche alcuni.

  • Potassio - 316 mg;
  • Fosforo - 66 mg;
  • Calcio - 47 mg;
  • Sodio - 33 mg;
  • Magnesio - 21 mg;
  • Ferro - 0,73 mg.

Anche in piccole quantità contiene manganese, rame, selenio e zinco.

Interessante! La purea di broccoli può essere somministrata anche ai bambini piccoli nel periodo della prima poppata! Questo è un prodotto molto utile che nutre il corpo del bambino con vitamine e minerali essenziali.

Altri tipi di cavolo e i loro benefici

Oltre ai suddetti tipi di cavolo, ce ne sono diversi che hanno anche una composizione unica. Quindi, che tipo di composizione hanno:

Vitamine in cavolo rosso

  • Il cavolo rosso è simile al cavolo bianco, ma ha un colore rosso porpora. Lei è ricca di potassio. Calorie - 26 kcal / 100 g
  • Caloria cavolo cavolo adatto per un menu dieta. In 100 g 21 kcal. Un bicchiere di cavolo bollito contiene il 10% del fabbisogno giornaliero di vitamina B6 e magnesio, il 12% della norma di ferro e il 26% di calcio.
  • La verza non è comparsa molto tempo fa come la maggior parte dei cavoli, ma ha molti vantaggi. Ha molte più proteine ​​vegetali e vitamine rispetto a molti altri tipi. Tuttavia, è facile da coltivare e immagazzinare, quindi in termini di coltivazione sul sito, è il migliore. Calorie - 28 kcal / 100 g
  • Il cavolo di Pechino è un leader nella quantità di vitamina C nella composizione. Ha solo 16 kcal per 100 g ed è anche ricco di aminoacidi, glucosio e acidi organici.
Interessante! Il cavolo di Pechino, secondo gli insegnamenti cinesi, è considerato un simbolo di longevità e salute.
  • I cavoletti di Bruxelles contengono anche molta vitamina C e sono un potente antiossidante. Inoltre, è apprezzato per il suo gusto delicato e gradevole. A lei piacciono anche i bambini! Ci sono solo 43 kcal per 100 g.
  • Il cavolo rapa sembra diverso dagli altri tipi di cavolo, ma è molto gustoso. Si tratta di un tipo di verdure a basso contenuto calorico e ipocalorico (42 kcal / 100 g) e ricco di composizione vitaminica. In particolare, contiene molto zolfo, fruttosio, vitamine A, E, K, PP, B2.
  • Il cavolo cinese Pak-choi contiene molte vitamine A e C, proteine ​​vegetali, grassi, fibre alimentari, sodio, calcio, ferro e magnesio. Ha un sapore piuttosto delicato, quindi è consigliato per il consumo fresco. 100 g del prodotto sono solo 13 kcal.
  • Il cavolo giapponese è una varietà comune in Giappone. In termini di composizione chimica, è quasi identico all'albumino, ma il suo gusto è più delicato, senza amarezza. In 100 g di questo ortaggio - 23 kcal.

Come puoi vedere, i diversi tipi di cavolo differiscono non solo nell'aspetto, ma anche nella composizione, nel gusto, nelle proprietà. Allo stesso tempo, è impossibile dire quale tipo di cavolo sia il più utile, perché in diversi casi può migliorare la salute o il danno, quindi è importante studiare quando questo o quel vegetale è utile e quando è controindicato mangiare cavoli.

Guarda il video: benefici del succo di cavolo (Agosto 2020).

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